A Engenharia Florestal bem como o perfil do engenheiro florestal é assim definido pela UFLA (Universidade Federal de Lavras):
"É o ramo das Ciências Agrárias dedicado à produção florestal e ao manejo ambiental visando à preservação, conservação e utilização sustentável dos ecossistemas florestais.
O engenheiro florestal tem um perfil profissional que o habilita a exercer com competência diferentes cargos em empresas florestais, instituições de planejamento, pesquisa, ensino e extensão, sejam públicas ou privadas, bem como gerenciar seu próprio empreendimento.
A formação desse profissional nessas áreas é baseada, em grande parte, em aulas práticas nas unidades experimentais de florestas (coleta de sementes florestais, mensuração e identificação de espécies arbóreas, extração de resinas, produção de mudas, controle de pragas e incêndios florestais no campo, etc), análises laboratoriais (química, física, mecânica da madeira, marcadores moleculares, produção de celulose, papel, análise de solos das florestas, etc) e também em visitas às empresas florestais, entre outras."
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